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第52章 卖钱吧,我不吃(2 / 2)

天边还有晚霞,海上还有归船,傍晚凉快了,躲在家里的人都出来了,巷子里是热闹的,街上也是热闹的。

夜摊还是摆在长明酒馆外的巷道口,长桌长凳先摆开,再去酒馆拿出存放的桌椅板凳,食材摆放好了就拿下铁架铁板和烧火的器具。

“这是要卖什么?煎豆腐?”路过的人问。

“不止,还有烤鱼和烤章鱼。”

齐老三挑着柴扛着灯笼过来了,风平立马准备烧火。

引火柴点着先是一股浓烟,路过的人避开绕道走,海珠拿锅盖把装鱼装韭菜的盆盖住,免得落灰了。

“大姐,火烧着了。”风平说。

“姐,我做什么?”冬珠有些插不上手。

“你先等着,三叔你也别走。”海珠忙得很,顾不上多说。

火舌舔着铁板,刚拿到手的铁板烧出一股铁锈味,海珠倒水不停洗刷,让冬珠去割块儿带皮的肥猪肉来,给它喂了肥肉,铁锈味就没了。

一勺清油倒铁板上,刺啦一声冒出白烟,海珠在白烟气里放下四条扁鱼,扁鱼从脊背上剖开,两边鱼背碰上热油,瞬间烙出焦黄色。

路过的人停下了脚步,酒馆的老板也走了过来。

海珠切了豆腐放铁板的正中央,剩余的地方摆上章鱼,清油刺啦刺啦炙烤着,她又舀勺花椒油淋上去。

“咳咳——”

被油气呛到的人捂着嘴咳。

有人走了,又有人来了,打算留下尝味儿的已经占了座位。

“给我扒一碗韭菜来。”海珠喊。

冬珠立马去弄。

铁板边上的烤鱼翻个面,海珠用毛笔沾花椒油在鱼腹上刷一圈,又喊:“酱给我舀半碗。”

冬珠放下韭菜碗,又颠颠去挖酱。

铁铲切断半熟的章鱼,滋滋冒油的章鱼足已经熟了,海珠把碗里的韭菜倒下去,韭菜碰到滚烫的章鱼,味道一下子就出来了。

“姐,酱来了。”

海珠接过,勺子在清油和花椒油上犹豫,最后探进了装清油的油罐子,没法,这边的人口味着实清淡。

豆腐已经熟了,两面是焦黄的壳,内里又软又嫩,海珠拿起盘子,一个盘子装一铲,再淋上一圈酱,就让冬珠给客人端过去。

天色昏了,齐老三拿根燃着火苗的木棍把灯笼点着,四盏灯笼发出的光把食桌和铁板罩了进去。

“铁板章鱼熟了,谁要?”海珠问。

从酒馆里沽酒回来的三人要三份,另有两个没座的人要两盘带走,长桌上坐的人都各点一份尝味。

海珠单留了一盘,放在案头供自己人吃。

“比爆炒的好吃哎。”冬珠惊讶。

海珠挟了半个章鱼头吃,先是酱香,最先淋的那勺花椒油已经尝不出味道了,黄豆碎油煎后更香,又嫩又韧的章鱼肉裹挟着芝麻糊,偶尔还能咬到花生碎,待要嚼,花生碎已经混在肉里找不到了。韭菜最出味,油煎的保留了水分,不是软趴趴的口感,不会嚼到最后成了一坨烂草。

“再上三份章鱼。”喝酒的男人喊,随手把铜板递给齐老三。

齐老三收走空盘子,装好了再送过去。

鱼也烤好了,最后再刷一层油,海珠从盆里拿了豆腐和章鱼把铁板铺个半满才把鱼铲进盘子里。

鱼烤得慢,一离开铁板就被买走了,海珠又拿四条铺上,对板着小脸认真烧火的小孩说:“最后两条留给我们自己吃。”

“卖钱吧,我不吃。”风平往桌子上瞟一眼,开口就露了笑。