第179章 食肆又开（2 / 2）
猪还在嚎，海珠跟过去问：“我们这边没养猪的吗？”
“有，不过船运来的猪肉炒菜更香，我宁愿多花点钱从外地买。你过来找我有事？”
“有，明天你给我留两根筒骨，只要骨头不要肉，我拿回去熬汤。从后天起，猪后腿上的瘦肉也都给我留着，我拿回去炒肉哨子。”
“行，你打招呼了我就给你留着，猪筒骨送给你，不要钱。”到了分岔路口，猪肉佬说：“我回去杀猪了，不跟你说了。”
海珠往街上去，她去粮铺称十来斤新打的黄豆，回去了舀水冲掉灰，踩着木梯爬上墙头晒在房顶上。
晚上收下来的时候水汽已经晒干了。
……
隔天，院子里晒的床褥和竹席都搬进去了，院子里空了，海珠去菜地里拔捆葱回来，葱叶洗干净铺在檐下晾着。
“真不要帮忙？不要我帮忙我就推你二叔出去转转了。”齐阿奶说。
“不要你帮忙，你们出去玩吧，去海边转转也行，码头附近有商船往来，挺热闹。”海珠应道。
“那也忒远了，也行，我顺道再去看看你娘，她一个人在家也挺冷清。”
家里的人都走空了，海珠锁上门去街上买两坛菜油让小二给她送回来，其中一坛在锅烧热了就都倒进锅里，冷油下干黄豆，灶里飙着小火舔舐锅底，油温一点点升高，黄豆在油锅里滋滋冒着泡。
贝娘过来了，她端着碗，碗里放着两只鸡爪子，海珠闲暇的时候喜欢啃鸡爪，她炖的鸡鸡爪都留给她吃。
“星珠呢？还在睡？”海珠拿着鸡爪坐灶下啃。
贝娘点头，她往油锅里看，黄豆炸爆皮了，锅里冒着油香和豆香。
“三婶你学着，黄豆冷油下锅，烧小火慢炸，等炸酥了捞起来撒上盐，你们卖卤菜的时候再捎上这个卖，不仅男人喝酒的时候喜欢吃，女人和小孩也喜欢吃。你那边炸了卖，往后我也不用费事了，直接从你那里拿货。”海珠说。
贝娘仔细琢磨一番，她打算明天先少买点试着炸两碗。家里有小孩在睡觉，她不多待，鸡爪送到拿着碗就走了。
两个鸡爪子啃得只剩骨头，海珠意犹未尽地洗手搅油锅，她捻颗炸黄豆吹了吹，扔嘴里尝了下，已经酥了。
她拿来油篦子捞黄豆装盆，锅里的油也舀起来，之后再搬了菜板去院子里切葱叶，去年晒的虾干还有剩的，她再熬一罐葱油。
黄豆和葱油都炸了，也到傍晚，海珠把放凉的油再倒进坛子里，她锁了门去猪肉铺拿筒骨，米粉也买两捆。
“明天早上卖早饭是吧？”巷子里的人看到了问。
“对，你们又可以出门就吃上早饭了。”海珠说，“我回去炖骨头汤了，不跟你们聊了。”
她到家发现齐阿奶和齐二叔已经回来了，冬珠和风平正要送平生回去，海珠用油纸装两包炸黄豆让平生带回去吃。
“明天早上出太阳了就过来，到这边来吃饭，你跟娘都来。”海珠嘱咐。
“好，我能带小黄过来吗？”
“能带能带，把你家那抠门的狗子带出来见见世面，两个大骨头我给它留着。”转过身，海珠说：“我们晚上吃粉，我三婶那边炖了鸡，我煮几碗粉吃吃就行了，早点吃早点睡，明早饿醒了再吃饭。”
其他人自然没意见，海珠捏把粉泡水盆里，她拎着猪筒骨刮洗干净，喊她三叔用砍骨刀劈成两半，全部塞进大瓦罐里，装满了水，再剁截鲣鱼肉丢进去一起架炉子上吊汤。
冬珠和风平赶在天黑前跑回来，人到齐了海珠就去烧水煮粉，烫些菜叶，一人再煎个鸡蛋，碗里浇勺葱油，晚饭就好了。
“三叔三婶，你俩明天早上腾出个人帮我招待食客。”饭后海珠说。
“行，我过来。”齐老三接话，夜里星珠吃奶闹人，贝娘睡不好，早上她多睡会儿。
多了个炉子吊汤，夜里不管谁起夜都要去看看火，炉子就放在院子里，里面卡着个树墩子烧，一直烧到星星月亮都隐进云层，最后一点火星才熄灭。
海珠起床后摸了摸罐子，还是温热的。
“我去猪肉铺拿肉。”她说。
“我去撬生蚝，风平你去喊长命。”冬珠拿铁耙，说：“姐，长命也要跟我们一起去摆摊卖饼。”
“随你们，记得让他带上侍卫。”
海珠去猪肉铺买两大坨后腿肉，回来切丁混着葱姜水拌上黄豆粉，木耳择好了她就倒油开炒，担心有人接受不了花椒的味，她就炒了两个口味。
隔壁的饭桌摆好了，贝娘抱着星珠过来躺齐阿奶的床上继续睡。
有侍卫跟着冬珠他们去摆摊，齐老三也不用推车了，他喊人搭把手抬着骨头汤过去，锅里先烧上水，海珠过来了直接煮粉。
“好久没进来了。”红珊爹头一个过来，“都煮好了？”
“好了，肉哨子有辣一点的，还有不辣的，你要哪个味的？还有这骨头汤，要是不想浇粉上，也可以单独舀一碗喝。”齐老三麻溜地介绍。
“我胃口大，各要一碗，骨头汤浇粉上，我连汤带粉一起吃，多少钱一碗？”红珊爹问。
“二十文一碗。”齐老三端着炸黄豆出来，说：“这个自己添，吃多少舀多少。”
海珠已经在煮粉了，她听着外面的说话声，恍然察觉到她三叔变了，不知道是不是腰包鼓了腰板也挺直了，去年招呼食客的时候还有些木讷，说话也不行，今年就大方多了，跟外人打交道不怯场了。
“两碗粉。”她往外喊。
煮熟的米粉浇两勺没什么油花的骨头汤，汤色清亮，香味却浓。米粉上淋一勺肉哨子再撒上葱油，肉粒里掺着木耳，红油慢慢淌进骨头汤里，送到食客手里，骨汤的浓香、肉的咸香、葱香味、还有花椒的辛辣味混在一起，昏沉的脑袋一下清醒了。
来的食客越来越多，有人在这边吃，也有人端回去吃，再烙两个鸡蛋用汤泡着，吃到最后咬下去满口的汁水。