第85章（1 / 2）
范嬷嬷的动作很快，刚过晌午就将所?有的东西拿来了，孟蝶先?命桃儿和樱儿去厨房那边煮羊奶和牛奶。牛奶直接加热就行，羊奶则不同于牛奶，羊奶膻味儿非常大，想要做成好吃的，必要先把这膻味儿去除才行。
桃儿和樱儿到?了厨房按照孟蝶吩咐的一共分了两个锅煮，一个里面加了杏仁，一个里面加了醋，这两样东西都能去除羊奶里面的膻味，其实茉莉花茶也能，但是孟蝶担心?茉莉花茶太香，令羊奶染上花茶的味道，到?时候就变成奶茶了。
孟蝶又命梅儿去厨房要了点儿老面和碱，一会儿和面的时候加进去，能让面迅速发酵。
羊奶煮好桃儿和樱儿带回来，孟蝶尝了尝，醋和杏仁去膻味的效果差不多，不过大概是杏仁那锅放的杏仁多了些，羊奶里面染上了一丝不易察觉的苦意。
孟蝶将杏仁煮好的羊奶加糖之后分?给院子里的下人们，指着留下的牛羊奶道：“晾凉了就用这个来和面。里面再加鸡蛋和糖，多几样的配比。”
杏黄连连点头：“这个没问题。”
大概是真的着急，杏黄和雪青拿来碗盆，将热奶来回的折腾，如此凉的确实快了不少，看得孟蝶直发笑。
奶凉了杏黄立刻开始和面，同样的面里面加的鸡蛋和糖都不同，雪青在旁边拿着笔墨记录着，玫红和湖绿整理一会儿要用的柴火。这东西做好了便是个方子，自然不能太多人知道配比，所?以?这会儿在二?进院子里的只?有孟蝶露微雪青杏黄玫红和湖绿六个人。
将面和到?差不多，孟蝶又让往里面加黄油和盐，同样，每一块面加的黄油和盐也不同，雪青飞快的记录着，露微又检查了一遍，确定无误。
一切搞好，将和好的一个个面团放在温暖的地方等着发酵。
等待的时间非常熬人，玫红忍不住道：“这真的能好吃吗？这味道我总觉得有点儿腥。”
雪青也道：“我觉得羊奶的膻味也没完全消除，还有一点点。牛奶那边倒是还好，没什么外味儿。”
就连露微也有些怀疑：“加了那么多糖，虽然甜的好吃吧，可太甜了也齁的慌。”
孟蝶信心?十足：“急什么，试试就知道了。”
东拉西扯中，揉好面发酵好了，杏黄根据孟蝶说的又在光滑的面团上刷了一层蛋液，那边玫红和湖绿将柴火点燃，铁炉子很快热起来。
杏黄将面团放在拆下来的隔板上，放好之后戴上事?先?准备好的厚实棉手套，捧着隔板小心?的安装到?烤炉里，关好炉门。玫红和湖绿认认真真开始烧火。
大概一刻钟后，特有的香味儿从烤炉中散发出来，奶香甜香还有麦香混合在一起，让所?有人的口中疯狂分?泌口水。
杏黄咽了咽嗓子：“这是成功了？”
好多年?没吃到?面包的孟蝶同样没出息的咽了咽嗓子：“大概吧。”
露微笃定道：“肯定成功了，这么香的味道不可能不成功。”
玫红有些犹豫：“味道都出来了，里面的东西应该都熟了吧？是不是可以?拿出来了？别在过了火候。”
孟蝶也不太确定：“我也不知道，要不就打开看看，如果没熟大不了再烤一会儿。”
玫红和湖绿立刻开始撤火，杏黄将铁门打开，里面的热气带着冲天的香味儿一涌而出，扑人满脸。
几人又都没出息的咽了咽嗓子，等热气散得差不多，杏黄这才带着厚重的手套，用筷子将里面的面包一个个夹出。
烤得不能说很成功，似乎有点儿过火儿，面包边缘地方很明?显的有些干硬和焦黑，不过中心?区域看起来非常漂亮，油亮亮蓬松松看起来就让人非常有食欲。
雪青拿来刀子将一块面包分?开，每个人都尝了一小块。
杏黄的眼睛亮亮的：“好吃，就是有点儿过火儿了，雪青，你刚刚记录我们烤了多久吗？”
雪青嘴里鼓鼓的点头，好容易咽下面包立刻道：“记了记了。”
众人很快又尝其它面包，有的糖加多了，简直甜到?发苦，雪青立刻将对应的配比后面打了个叉，有的鸡蛋太多，味道不能说难吃，但是也不太好吃就是了，同样打叉。还有黄油放多的，吃一口简直腻死人，同样得到?了一个叉。
最后，六个人选出了三种比较不错的配比，杏黄二?话不说又开始揉面，专注做这三样。在孟蝶带着露微去正房请安的时候，杏黄终于实验出了最合适的鸡蛋，糖和黄油与盐的配比，也掌握好了火候。
当天晚上孟蝶吃的就是面包，露微他们也不例外，就连梅儿和院子里面的粗使?丫鬟和婆子也不例外，整个栖霞院的上空都漂浮着面包香。
等吃完了休息好一会儿，杏黄发热的大脑才逐渐冷却：“二?奶奶，这不对呀，完全没用到?奶油，当初不是说用奶油做好吃的吗？”
孟蝶懒洋洋的打了个哈欠：“面包是最简单的，咱得一步一个脚印不是，先?从简单的做起，然后再挑战高难度的。”
杏黄接受了这个说法：“这个面包这样好吃，我们在铺子里出售？”
雪青有些迟疑：“会不会太高调了，被人家参个官商勾结什么的？”
孟蝶一乐，看来当年?崔老太太的那番话，还是给雪青和杏黄留下了心?理阴影：“这面包是顶饿的东西，同酒是不一样的，不是享乐的玩意?儿，我们卖面包大约就同开家小面馆差不多，哪就上升到?官商勾连了。不过这东西也不能卖，做起来怪累人的不说，我明?目张胆的做生意?到?底不好看，又没多少利润。”
杏黄急了：“这么好吃的东西怎么可能利润不多？咱们售卖肯定能大火，累是累了点儿，到?时候多给一些工钱就是了。”
孟蝶笑了：“这么好吃的东西确实能大火，那你觉得有多少人愿意?买这个方子？”
杏黄张大了嘴巴：“二?奶奶是要卖方子？这也行。”
露微想了想：“那咱们是卖独家还是多卖几家？”
孟蝶：“这么好吃的东**家岂不浪费，我就卖给几大家就成，到?时候估计用不了多久，整个大易朝较为繁华的地方都能有这卖面包的铺子。”
露微：“这样也好。”
孟蝶道：“明?儿你们去通知范嬷嬷，再去定做三个烤炉，给府里两个，给荣掌柜那边安排一个，这次务必要给银子，顺便拿几个面包给老师傅送过去，告诉他我们准备卖方子的事?儿，顺便提醒他，他也可以?卖技术。”
露微笑道：“这个法子好，咱们真把方子卖给几大家，这烤炉的需求实在是大，老师傅一个人哪能做得完？倒不如把关键的技术也卖给几大家，他也能轻松也能赚银子。”
孟蝶颔首：“杏黄，这几天你在研究研究，这面包上弄点肉松坚果碎啥的，还有奶油，明?儿弄出点奶油，试试奶油面包。”
杏黄皱眉：“用牛奶做？不过庄子那边买的牛少，牛奶不多，羊奶的膻味儿太重了，奶油又腻的慌。”
孟蝶想了想，现在她确实只?有羊奶多：“要不明?天制作出奶油来后里面放杏仁煮一开，去去膻味儿，然后我再想想。”
杏黄：“那也行，明?儿我试试。”
孟蝶又想起一件事?：“我们这边今儿这香味儿可挺大，明?天一早你们辛苦辛苦，早点儿起来和面发面，早饭的时候给各房和姑娘们都送去一些面包。
杏黄嘿嘿一笑：“放心?吧，我都想好了，明?儿我先?把面和鸡蛋还有糖调配好，在加点去了膻味的羊奶进去，随便用筷子搅拌搅拌，这样我的配比谁也不知道，然后我就将这些我调配好的面给厨房的厨娘们揉，等她们揉的差不多，我再将面收回来加黄油和盐，加完我稍微揉一揉，再给她们的时候她们也看不出我加了多少东西。”
雪青立刻道：“这法子好，除了羊奶是她们揉面的时候要不停加入的，其余的东西别说配比，就是你究竟加了什么她们都不知道，那鸡蛋和白?糖散落到?白?面里面，根本瞧不出。还有那么点儿的黄油和盐也根本看不出。”
杏黄点点头：“对，做这个面包最忙活的就是揉面，厨娘们揉面，我明?儿一早最多早点儿起来就行。”
雪青道：“那我也跟你一块儿起来，我烧火。”
湖绿道：“雪青姐姐，明?儿一早你和玫红还要伺候二?奶奶梳妆呢，还是我起早来给杏黄姐姐搭把手吧。”
雪青：“那也行。”
三言两语，几个丫鬟迅速将活计分?配好，一点儿也不用孟蝶操心?。
次日一大早，杏黄和湖绿早早的起身开始忙活，等孟蝶起身的时候院子里已经开始出现了香味儿。
到?正房那边请安，温氏有些脸红的问：“昨儿和今儿一早你那边弄什么东西？好香。”
孟蝶噗哧一笑，蹲在灿姐儿面前：“你这话是替曦哥儿和灿姐儿问的吧。”
温氏脸上略有些不好意?思的红润退去，变为调侃：“你知道就好。”
孟蝶：“曦哥儿，灿姐儿，婶婶我呀已经把吃的给你们准备好了，一会儿吃早饭的时候就能吃到?。”
金氏道：“这说的我都好奇了，是什么？”
孟蝶笑道：“我新研制出来的一种小吃食，味道不错，凉热皆可，一会儿早饭的时候我让丫鬟们给大家送去。”
金氏：“那好，我也尝尝。”
早饭的时候果然每一房都得到?了几块面包，因?着孟蝶说了凉热皆可，大家干脆就吃凉的了，这一吃顿觉惊艳。麦香，奶香还有淡淡的甜，以?及蓬松的口感，面包瞬间得到?了大人小孩的一致喜爱。
孟蝶去凝萃馆派差的时候，温氏就说：“这叫面包的东西可真好吃，曦哥儿拿了一个就不撒手，得亏来送东西的桃儿说这是用面做的，能顶饭，吃多了也无妨，不然我还得想办法怎么哄骗他撒手。”
金氏笑道：“别说曦哥儿了，我这么个大人也没舍得撒手，吃了整整一大块的面包。”