第61章（1 / 2）
腊月二十九。
一大早, 李贤东家三人就忙开了。
今年是李贤东分家后过的第一个年，自然?要过的齐齐整整、各式礼数不?缺，绝不?能被人看低了。
要以往, 李小寒会站到一个相对抽离的角度, 理智的说过好自己的日子就行?, 不?用顾忌别人的眼?光。
尤其过年这种时候，自己舒服自在就好, 按照老习俗过年，那是真忙，真累的。
但是，一旦彻底融入其中的记忆和情感，李小?寒忍不?住按照这个?俗世的标准大行?其事。
所谓锦衣夜行?，没有故人的夸耀, 就像白穿。
昨晚发了一夜的几个?面团, 全都发酵开了。王氏先检查一下面团的发酵程度, 确定没有问题了, 便和李小?寒一起准备馅料。今年他们家准备做三种馅料的包子。
王氏和李小?寒配合默契开始备料，而李贤东则开始烧水杀鸡, 今天得把过年祭祖和吃的鸡全处理好。
这半年多的分家生活, 李家一家三口个?个?都成了厨房好手, 包括李贤东。
因此?三个?人忙起来, 不?比那一家子人, 但是老少爷们全都袖手不?理的差。没错, 说的就是以前的李生礼家。
只见李小?寒将新鲜羊奶煮沸消毒, 然?后晾凉, 趁这功夫，打了约莫十来个?鸡蛋, 打散，加入糖霜、糯米饭和羊奶，慢慢搅拌，然?后开小?火，一边加热一边搅拌，“娘，我这边奶黄馅差不?多了。”
“成，我这边肉粒也切的差不?多了，只等?拌好就成。”王氏在案板前挥着菜刀说道。
大肉粒是用来做酱肉包的，这种包子一口咬下去，肉香四溢，在府城吃过之后，就是李贤东念念不?忘的最爱。
除了甜咸两种馅料，还有一种是辣芦菔丁加肉糜和酸菜的馅料，李小?寒特意将辣度调到前世广东人的微辣，然?后加了酸菜来提味，加糖霜来中和刺激感。这种馅料不?多，不?过李小?寒对此?抱有厚望。
馅料准备好，便可以坐下来包包子了，只见李小?寒和王氏掌心飞转，大拇指和掌心间的面皮搓成一个?圆兜，满满的馅料放进?去，开口慢慢的被合起来。滚圆无?褶皱的是奶黄馅料的，有褶皱的是酱肉馅的，方形的则是辣芦菔丁的。
这时候李贤东的两只鸡也杀好去毛清理干净了，大锅底放三分一的水，竹架子放锅里，肥美的母鸡被摆好献祭先人的姿势，放到锅里猛火蒸熟。
过了一会，鸡的香味渐渐从锅的缝隙里渗透出来了，包子也渐渐的装满了一个?簸箕又一个?簸箕。
约莫半个?时辰后，李贤东揭开盖子，被密封的蒸鸡的香气?喷涌而出，令人食欲大振。
“这鸡可真香啊。”李小?寒感叹道。
“可不?是，这可是从年头喂到年尾的好鸡，专门养着用来过年的。买来的时候可不?便宜。”王氏半是心痛半是骄傲道，李贤东分家晚，没得半只鸡，可不?得高价买鸡过年，“等?明年春来，咱们家也得养十几只小?鸡仔才行?。”
“对。”李小?寒应道。农村嘛，不?养鸡怎么成，她们家已经养了两只羊，不?差那十几只鸡。
整盘的蒸鸡从锅里被端出来，一屉一屉的包子被放进?去，大火再次被烧起了，这一次，渐渐飘出来的是小?麦的香气?，隐约带着牛奶和鸡蛋的甜美。
“熟了，小?寒你尝尝？”李贤东揭开锅盖，用一双筷子夹起一个?奶黄包子，放进?碗里端给李小?寒。
从来没有人试过这羊奶鸡蛋还能做包子呢。
从前恍惚也有个?男人在厨房前忙碌，然?后偷偷的说，“晓涵，你试试合不?合口味，你合口味你妈就合口味了，哈哈。”
然?后又与现在慢慢重叠。
李小?寒端过碗，用筷子轻轻把那包子拦腰从中截断，奶黄色的馅料缓缓流了出来，香甜的气?息更浓了。
待那热气?散去一点，李小?寒用筷子夹一小?块，轻轻吹拂后送进?嘴里。
唔，纯粹的鸡蛋和羊奶香，吃起来没有后世那么精致，但是那种食物纯粹的味道却胜了大半。
“娘，你试一试。”李小?寒夹一块送到王氏嘴边，王氏一张嘴直接咬下，眼?神微微一亮。
“好吃的。”王氏毫不?掩饰自己对着奶黄包的欢喜，又香又甜，谁不?喜欢。
“爹，你也尝一口。”李小?寒夹一块给她爹。
不?料李贤东已经弯腰用抹布抬起蒸笼，水汽蒸腾中闷声说道，“武耳死纠零8壹九咡，你们娘俩先吃，我把这包子先拿出来，不?然?蒸过头了。”
“好吧，你待会记得尝一尝。”李小?寒说道，不?敢去打扰她爹，这会儿烫着了可不?是好玩的。
“成。”
果然?李贤东搬完蒸好的包子，继续放入新包子后，盖好锅盖好，自己拿了一个?碗装了那奶黄包来吃。吃了一个?又一个?，李小?寒数着，她爹连吃了三个?。
“爹，是不?是很好吃。”李小?寒说到，她就猜到，没有人能拒绝这种甜香。
“嗯。”李贤东默默点头，继续烧火。
熊熊的火焰燃烧着，水汽蒸腾得整个?厨房都是，那种热乎乎的感觉，好像不?仅从灶头飘出来，也从身体里面长出来，让人一直都不?觉得累。
半上?午包完了整个?正月的包子，“娘，还要不?要做午饭？”
“你还饿，我给你煮点？”王氏反问道。
“我不?饿，爹，你饿不?？”
“我也不?饿。”
成，李家一家三口，没有一个?人饿的，一边做一边试吃，全饱了。
三人对视，面面相觑，以往过年都是净忙活了，李家一家三口还分的都是累活重活，李贤东一直都是挑水劈柴，王氏则是杀鸡退鸡毛，李小?寒净在洗菜洗东西，哪里能像现在这样，一边干活一边试吃，这样安逸暖和。
想明白这一点，三人对视一笑，对比以前的苦，好像现在的甜更甜了。手也不?累了，身体里有充满了力气?。
“既然?不?累也不?饿，那我们就把各种年货炸出来吧，炸完我们晚上?再好好吃一顿。”李小?寒双手一拍笑说道。
“嗯。”
这次，面团不?是被包成包子，而是加糖，拉成丝，切成块，扭成麻花，包成小?角子，准备被放到锅里油炸。
李家的油锅烧起来。这次站在锅前的是王氏，论起油炸，这个?家里没有人能比王氏更懂得火候。
雪白的猪油毫不?吝啬的从猪油坛子被一勺一勺的挖出来，落到微微冒烟的大锅里，然?后迅速融化成一汪黄澄澄的猪油。
见锅中微微起了油烟，王氏把手掌放到油面上?感受一下温度，然?后说一声，“好了，小?火。”灶火前的李贤东把柴火抽掉两根。
各种面粉搓成的年货小?零食被端了过来，最先下锅的拉成筷子粗细绕成一团一团的撒子。
之前浸透了油的雪白撒子入到油锅里，锅中立刻冒起了一阵油花，然?后慢慢变小?，撒子变得金黄，肉眼?可见的酥脆，又香又甜的味道窜到了空气?中，让人充满了幸福感。
“来，我试试。”李小?寒端着碗巴巴凑到跟前说，等?那撒子微微降了温，却一手把撒子掰断一根送到双手不?得闲的王氏嘴里，再把半截递给蹲着烧火的李贤东，最后才送到自己嘴里。
“唔，又香又脆，炸得刚刚好，我娘有一手。”李小?寒边吃边盛赞道。
站在锅边的王氏微微抿嘴一笑，当初那个?老是弯腰割猪草洗衣服的身影慢慢站了起来，脸上?再不?见当年的怯弱和愁苦。
炸完撒子，手指头粗细的小?麻花被放进?去，炸得金黄被捞出来。李小?寒迅速的撒上?一层黑芝麻，残余的油温激发了黑芝麻的香，空气?中的香味变得更加复杂诱人。
“来，还是我先试试。”李小?寒喊道。
王氏和李贤东微微一笑，那个?一直稍稍有点泼辣争先的小?姑娘回来了。
小?麻花的味道自然?是不?用说，比撒子更多了一点韧，更多了几分嚼劲。
最后被放进?油锅的是小?巧的角子，王氏捞起一块，李小?寒用碗接过，缓了一会，用力掰开，里面的花生糖霜混成一团，李小?寒低过头一看，“娘，成了。”
甜的各色年货零食炸完，缓一缓，油锅里的碎屑被清理干净，轮到炸大肉了。
用盐糖各式调料腌制了一夜，扎扎实实腌制入味的五花肉被放进?油锅了，整锅肉迅速的翻滚沸腾，肉色渐渐变得金黄，炸肉的香气?开始爆炸式样的喷发开来。
削的尖利的竹签子不?断扎进?猪皮中，试探炸肉的程度。待到这一锅好了，捞起来。沥干油滴子，放到木盘里，再继续炸下一盆。
“小?寒，丸子准备得怎么样了？”眼?见猪肉快炸完了，王氏问道。