第245章（1 / 2）
决赛会场。
会场中央的巨大空地上设置了两台料理台, 前方是七位评委的?座位。
七位评委，分别是来自F国和M国的老饕评委，来自华国、F国、意国的?食评家评委，以及上届大赛的?西国冠军, 以及来自华国的名厨白老爷子?。
华国的?宗师, 向来在大赛半决赛和决赛占一席之地, 本?届黎老爷子和沈老爷子不方便当评委，便由白老爷子?上场。
9：00整，两位选手从两端后台入场。
裴宴进入场地的?时候, 场内和直播弹幕都短暂地安静。
她在这片安静中站到?料理台前，身穿深红宫装, 长而不?狭的?漂亮眼?睛微微垂下, 葱白手指抚过?料理台上的?食材。
那瞬间, 她身边的?空气似乎都略微扭曲，她站在那，却?好像压根不?属于这个世界。
不?知过?了多?久，场内如滚水沸腾，弹幕飞速刷屏。
【OMG, 她未免也太美丽了！】
【我在客厅投屏直播，家人问我是不?是在看什么偶像比赛。】
【我记得华国的?民族服饰不?是唐装和旗袍，这也是华国的?民族服饰吗？】
【啊啊啊，这是我们华国的?汉服！汉服圈的?姐妹们, 这是哪家店的?汉服啊？也太精致太好看了！】
裴宴的?服装，就好像往热油里滴了一滴水，瞬间点燃观众们的?激情。
真正美丽的?东西, 哪怕不?了解的?人，也能欣赏。国内互联网上, #裴宴汉服#的?词条瞬间登上热搜前排，热搜广场上全都是艾特?汉服圈博主，问这是哪家店设计的?。
很快有汉服大V出来发言：【本?汉服娘+美食爱好者双厨狂喜了属于是……但是告诉大家一个坏消息，这么好看的?形制如果真的?是哪家店的?设计，早就火了。我分析了一下这套衣服的?设计和绣工，大概率是手工高定?，我们普通人压根穿不?起的?QAQ】
这下普通人只能落泪：【本?来对汉服不?感兴趣的?我狠狠心?动，都打算掏空钱包剁手了，没想到?压根就不?给我剁手机会。】
当然也有富婆小姐姐表示：【所以，到?底是哪家手工高定?？五十万以内我都可以@南金玉裴小老板给个安利！】
汉服圈一片热闹，而大赛观众们在热烈讨论后，又回到?正题，分析两位选手的?选题。
决赛的?主题，是“家庭宴会”。
这个主题，会让人有很多?联想——无论是富贵家庭的?晚宴，中产家庭在餐厅的?聚会，还?是普通家庭在家中的?聚餐，这些，都可以跟“家庭宴会”切题。
邵清和目光在黎白昕的?食材上略过?。
鸡胸肉、柠檬、龙虾、整只乳猪、烧腊、椰子?、燕窝……
黎白昕是粤菜厨师，有限定?范围，不?难猜出他的?菜色。
乳猪和龙虾显然对应广府名菜烤乳猪和上汤焗龙虾，而鸡胸肉和柠檬则对应凉菜的?柠檬鸡。汤大概是黎白昕的?拿手好戏老火汤，主食和甜品则分别是烧腊饭和椰汁冰糖燕窝。
一凉菜，二主菜，一汤一主食一甜品，皆是很黎白昕风格的?厚重华丽滋味。
跟他相比，裴宴的?选题要难猜许多?。
黄瓜、萝卜、白菜、火腿、五花肉、鸡鸭猪肘、整鱼、杂粮白米、杏仁片、琼脂……除去?甜品的?“杏仁豆腐”显而易见，其他都看不?出具体要做些什么。
只是，光看这些食材……
旁边卫蔚说出邵清和所想：“裴厨的?食材，是不?是太简单了点？”
没错。
相比起黎白昕厚重华丽的?食材，裴宴的?食材就过?于简单，甚至是简朴了。
虽说简单菜色做得足够好，也能衬得华丽菜色华而不?实，但以黎白昕的?实力，这难度未免也太大。
卫蔚喃喃道：“裴厨是怎么想的?？”
邵清和目光深邃，遥远凝望裴宴：“她一定?有自己的?打算。”
裴宴想要赢过?邵清和，必定?不?能用普通策略。或许，她这番做法，就是为了背水一战。
决赛开始的?钟声响起。
裴宴感觉自己的?心?脏剧烈地跳了起来，于是她闭上眼?睛。
不?要紧张，不?要把这当成比赛。
她要做的?，仅仅是满足眼?前的?食客，仅此而已。
心?脏的?跳动变得平缓而有力，周围的?一切声音、一切光影逐渐消失，此时此刻，裴宴能看见的?，只有眼?前的?食材。
场外，公园。
伴随着讲解员热情洋溢的?声音，大屏幕上黎白昕正娴熟地将乳猪吊起。沈宁的?同学之一露出牙疼般的?表情：“虽然我不?大懂烹饪，但他给我的?感觉很像我们学院最厉害的?老师安德森。”
另外一个女同学翻了个白眼?：“那当然，他可是上上届的?冠军。嘿，沈，你觉得那个姑娘有可能赢吗？”
沈宁咬了口闪电泡芙，巧克力味的?奶油在嘴里爆开，她懒散地看着大屏幕。
裴宴正在处理需要长时间浸泡腌制的?食材。
新鲜的?南杏仁捏碎，泡入浓郁的?全脂新鲜牛奶中；梅干菜和发菜用盐水浸泡；红豆和小米先在铁锅中炒香，再用小火煮软；白萝卜削皮，雕出花形，随后跟切成薄片的?黄瓜一起分别放在五个盒子?里，用辣椒、粗盐和白醋腌制……这些都处理完后，将鸡鸭猪肘焯水，加香料吊上高汤，再准备主菜的?材料。
正方形20厘米厚的?五花肉用喷枪将皮烧黑，清洗干净后，放进大半锅水中，加入八角、桂皮、生姜、红曲米粉和大葱煮至成为粉红颜色。
将五花肉捞出后，往肉皮上抹一层盐，随后猪皮朝下，在油锅中炸一分钟，随后压上重物，放进冰柜冷冻。
冷冻的?时间，先淘好米，拌上半软的?红豆小米，放在专门设置的?柴火灶上用竹蒸笼蒸着，随后准备另一道主菜的?材料。
新鲜的?虾去?头尾虾线，剥去?壳后剁成虾泥。虾泥和同等量的?猪肉馅搅拌均匀，再拌进鸡蛋清、盐、大地鱼干沫、香菇沫。高山娃娃菜一层层剥开，只留下外面一半大而漂亮的?菜叶。
白菜叶下锅焯水几秒，迅速捞出。抹一层薄薄的?干淀粉，一层厚厚的?肉馅，再一层泡好的?发菜，紧紧地卷起来，下锅油炸。炸过?的?白菜卷，外皮酥脆，更易入味，再放入吊好的?高汤，炆上半个小时。
这时候，五花肉也已经?冻得差不?多?。
当然，若是寻常的?厨子?，得冻伤五六个小时，才方便切，但对裴宴来说，两小时就已经?足够。
手持文武刀，跟五花肉的?边缘垂直，直直地切下。
薄薄的?一片肉像是张开的?花瓣，顺着刀身展开，在切断前一刻，将肉竖起，再次竖着切下。
她切的?分明是柔软的?五花肉，但动作比削苹果还?要轻松轻盈，肉片也如同苹果皮一样，连成了长长的?一条。
切好肉片上抹上厚厚的?，用柱候酱、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、腐乳、耗油和黄酒调成的?酱料，裹成正方形，随后放入金字塔形的?磨具中，中间填充进梅干菜和葱姜蒜为主的?填料，再扣进瓦罐里，上锅蒸软。
这是从?前除夕，慈宁宫小宴上，必有的?一道“瓦罐宝塔肉”。
大庸皇室年关的?宫宴，中午和晚上，一共两场。
中午是和所有宗亲、宫妃和皇子?皇女们的?正式宴会，晚上则是建昭帝和太后二人在慈宁宫的?小宴。
太后爱把这场小宴叫做“家宴”。没有宗亲的?奉承和宫妃们勾心?斗角，没有皇子?皇女们暗中争宠。做的?菜都是建昭帝太后喜欢的?，也放下平时一道菜不?过?三口的?规矩。
周围不?让太多?宫人伺候，留下的?只有建昭帝的?掌印大太监和太后的?两个心?腹大宫女。
建昭帝和太后一面吃，一面聊，吃高兴了就夸裴宴两句，她也不?用像平时一样一道道报菜名——太后想看身边人也高高兴兴的?样子?，所以她可以坐在软榻上，跟大宫女们打花牌，吃果子?。