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第215章 辣油火锅(2 / 2)

“好啦,没怪你。”白珊珊安抚道,“你帮我打点井水来。”

红梅舒了口气,赶紧跑去打水,生怕干少了活晚上吃不饱,一口气把比她矮不了多少的水缸给灌满了。

红梅气喘吁吁地回到白珊珊身边,心里很高兴。吃饱了饭干活就是有力气,一点不累呢。

白珊珊抓了一海碗干红辣椒,其它作料略少,但加起来也有满满一碗。

“要放那么多辣椒啊!”红梅再次惊叹。

“你没吃过,不懂,放辣才好吃!”白珊珊说道。

她在红梅打水时,已经把灶里生了火,把鸡汤炖上了。

准备好了香料,白珊珊就准备熬制火锅辣油。

“帮我烧柴,把那个灶也点燃。”

“哦!”

锅烧热,倒入一壶油,烧至油开始冒泡,放入买来的羊油,熬制冒烟后,用勺子舀出来凉着。等

油温下降到一百一十度左右,放入生姜,葱白,花椒,用油的余温把作料炸香,取出油腥味增香。

这时灶里的火已经熄灭了,白珊珊重新把油倒进锅里,倒入刚刚舂好的干辣椒碎。自己舂的辣椒有些粗,但吃起来香。

等锅里的生姜炸得有些焦黄了,倒入买来的辣椒粉。

“好了,红梅,可以生火了,火小点,一根柴燃着就行。”

红梅小心翼翼地生火,严苛遵守夫人的要求:一根柴燃着。

油锅里开始冒泡,但不至于炸糊香料。