第43章 一套菜谱(2 / 2)
“谁知道你说的那些菜味道如何,你一句话就说好,小爷不信!”那小公子倒是跟季非夜杠上了。
季非夜想了想,“我去一趟后厨,诸位稍待。”
转头进入后厨,季非夜无视了那正拿把刀在切胡萝卜的汉子,先是看了看后厨现存的一些材料之后,然后叫了一声那个沉默的汉子,“别切胡萝卜了,过来帮忙。”
那汉子抬头看了一眼季非夜,竟然乖乖的走了过来。
“去杀一只鸡,不要老鸡,内脏什么的都去了。”季非夜不客气的指挥道。
随后她抓了一把花椒,看着有好几种干红辣椒,分别闻了闻之后取了两种,又拿了葱姜蒜走到之前那汉子切胡萝卜的地方,把他切成细丝的胡萝卜拿了个干净的碗盛了起来。
那汉子手脚很利落,不一会儿就把鸡处理好了拿过来。
“去烧一锅水,鸡和葱姜一同下锅,煮开之后稍微再大火煮一会儿,再焖一段时间,火候你自己控制,我要鸡肉已经熟但是不能柴的地步。”
那汉子点点头,过去开始烧火。
等到鸡下锅之后,季非夜又开始指挥他,“这边,油倒锅里烧热之后关火,放入葱姜煸出香味之后捞出来,这两种辣椒切碎末,等油温再低一点放进去,小火熬一炷香功夫,盛出来放好。”
“花椒不用碾碎,直接放到油里爆出香味之后,把花椒捞出来,花椒油备用。”
“蒜切成蒜末,姜切碎,黄瓜切丝。”
“煮一锅热水,放到一边晾凉。”