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第21章 (小鸡炖蘑菇...)(2 / 2)

说话间,两人就到了庄子的厨房。

厨房被收拾得很干净,里头有五个人在各自忙碌,其中一个杀鸡,一个洗菜,见燕秋姝和姚管事过来,纷纷放下手里的活,忐忑的看着燕秋姝。

这姑娘穿着矜贵,跟他们就不是一个层次的,肯定是主家,也不知道跑厨房这种地方来做什么?

就在众人各自琢磨时,姚管事说:“这是燕姑娘,听闻咱们这里有新鲜的菇子,过来瞧瞧,你们忙,云娘,跟着姑娘,听姑娘的吩咐。”

“是。”被叫云娘的是一个三十多岁的女子,行礼后,跟在燕秋姝身边。

燕秋姝笑着点点头,走到放菇子的地方。

果真是新鲜的,菇子还十分湿润,分量不多,但各种都有,其中最让她惊喜的是居然有她吃吃烤肉时最喜欢的口菇!

燕秋姝开始挑,等口菇拿出来后,最底下居然还有两个猴头菇!

这是什么幸福的世界啊!

猴头菇可是八大山珍之一!

今天真是幸运,她觉得自己还没开始做,就已经能闻到这蘑菇的鲜美了!

将合适的蘑菇挑出来,燕秋姝去清洗,正好看见在清洗鸡的一个小少年。

那人腼腆一笑,将水主动递给她。

燕秋姝道谢,说:“劳烦将鸡肉切块焯个水,待会儿有用。”

少年下意识点头,等点头完,才反应过来她说了什么,惊讶道:“您来做?”

“嗯。”燕秋姝肯定的点头。

她不止要做,还得做得好吃。

这么鲜美的食材,这么原汁原味的食材,要是做不好吃,她自己都得心痛。

幸好燕秋姝其实猜到要去庄子,肯定会吃东西,没准还要在那边野炊一番,因此早已带上了不少佐料,有备无患嘛。

水浼带着了,等燕秋姝开始做饭,就交给她。

八角、桂皮、香叶这些香料全都有,除此之外,还得就地取材,葱姜蒜之类的。

水浼这阵子跟着她,也学会了不少厨艺,因此这会儿她来处理葱姜蒜,旁边的小少年就在紧急给鸡肉切块焯水,砰砰砰的声音一直响起。

燕秋姝在慢条斯理的处理蘑菇。

小鸡炖蘑菇最配的是榛蘑,但情况特殊,这里没有榛蘑,可是有比榛蘑更好的猴头菇,也是一样的,除此之外,还有一些其他同样鲜美的菇子,那鲜味,总是可以的。

唯一遗憾的是红薯现在还没被发掘,没有粉条。

面条无法完全代替粉条,容易糊,因此只能放弃。

燕秋姝处理好蘑菇,这边鸡肉也焯水捞出来了,大铁锅里剩余的水被捞出,清洗一遍后,小伙子等在一旁,承担接下来的指挥。

只是到了这一步,燕秋姝就撸袖子自己来了。

她披风早已拆下,衣服袖子也被固定好,露出半截胳膊,指挥着灶头的婶子烧火,锅热后放油,等油热了,就加葱姜蒜八角桂皮之类的,翻炒出香味,随后放入鸡肉。

这一步炒得要久一点,最好鸡油炒出来,鸡皮紧绷。

此时就可以加入白糖,少许酒去腥,再加入酱油翻炒上色,等偏米色的鸡肉都染上了好看又有食欲的酱褐色,就可以放入早已切好的蘑菇。

一片片看着皮薄细嫩的蘑菇进入锅中,也同样染上了酱色,差不多时,就可以加水盖上盖子焖煮两刻钟。

这么长的时间,燕秋姝就不在厨房里等着的,而是跟他们说好后续,差不多的时候就让他们打开锅盖,加盐,再焖煮一盏茶的时间,就可以盛起来了。

本来她是要跟云娘说的,但一个转头,就见刚刚帮忙给鸡肉焯水的少年正眼巴巴的看着,云娘在做其他的菜,因此她直接跟对方交代了。

少年认真记下,仿佛领了什么重要的任务,沉声道:“您放心,小的一定记着,不会出错的。”

燕秋姝道了声辛苦,才一步三回头的带着她看中的蘑菇离开。

要是有高压锅就好了,时间可以大大缩小,这样她没准就能直接吃了。

刚刚她翻炒鸡肉的时候,那香味都已经出来了,可惜加了水,顿时什么都没有了!

燕秋姝走得唉声叹气,厨房里的人偷偷瞄着,都笑了。

等人走远了,才有个年纪大一点的老人笑着说:“咱们这鸡是养得好啊,贵人才这么喜欢,你看贵人那样子,要不是还没熟,她都就这吃了。”

“哪是咱鸡养得好,是她做的好,你没闻到刚刚那香味?”少年看了眼紧闭的锅,舔了舔唇瓣,回忆着刚刚翻炒时的香味,和平常做的菜格外不同,像是多了很多味道,最后混合于一起,让他闻了一下,就念念不忘:“太厉害了,随便炒一下就这么香,也不知道加了什么好东西进去!”

能在这庄子上干活的,基本都是萧家信任的人,待遇也都不错,平时庄子上的东西,贵人吃不完,也不会去卖,因此他们都可以吃,倒是不馋肉。

但这一次他真的馋了。

少年说完,老人却摇摇头,肯定道:“还真没闻到,我这鼻子不灵了,不过一个小丫头,还娇生惯养的,才十几岁,能会什么厨艺呀?肯定是咱这鸡养得好!”

少年不满道:“明明是做的好吃,那香味,之前从来没有的!”

“就是鸡好!”老人收敛笑容,一口咬定。

两人看着对方,互不退让。

眼看着他们快吵起来了,刚做好一道菜的云娘赶紧解围:“哎,这有什么好吵的呀?是不是待会儿做熟了看看不就成了?老三,不许气你爷爷!”

一老一少闻言,对视一眼,少年冷哼一声,不吭声,但眼睛就盯着锅。

老人也有样学样,一边看灶,一边盯着那锅,满脸纳闷。

他倒要看看那小子说的香味是啥?

怎么可能就那么炒两下,就有香味了?!

最后厨房里两人都盯着锅不说话了,只有云娘和另外三人的聊天声。

只是没一会儿,那聊天声就渐渐小了下去。

只听着锅里咕噜咕噜翻煮的声音,以及那木头锅盖上冒出医德一阵阵白气。

良久,云娘才咽了咽口水,惊讶道:“老天爷,这香味可太吸引人了!”

他们早早吃饭,现在做着饭,肚子也有点饿了,就闻到那香味,口水一下下的分泌,说话都说不下去了!

而且随着时间的过去,那香味还越来越浓郁,像是酱香、又像是鲜香、又像是肉香。

种种味道交织于一体,明明他们都没吃过这个东西,可闻着这个味,仿佛脑子已经自动出现一种模糊的美味,看不清形态,却能知道,它多么诱人。

真的太香了!

原本笃定的老人面色也露出几分犹疑。

这时之前跟他斗嘴的少年反而笑嘻嘻的凑过来:“阿公,这回香味够浓郁了,你闻到没?”

老人不太自然的瞪了他一眼,没有吭声。

这香味都要将厨房给冲没了,还说闻不到,说不过去了。

少年得意大笑:“看来是闻到的,香不香?!”

老人没好气的拍了下他的脑袋,但手落下时,力道陡然减轻,他也没忍住,笑出声:“哈哈哈,香!那小丫头,还真有两把刷子,对了,她带来的是什么东西?我看那香味,主要是那几个东西的功劳吧。”

“这个就不知道了。”少年挠挠头。

不过他从门口做到了灶台那,这里距离锅太近了,香味直接一阵一阵的出现在鼻尖,每呼吸一下,都仿佛是沉浸在美食中,偏偏他又吃不到,遗憾的叹息一声,换了个地方,嘀咕道:“这太香了!”

老人砸吧嘴,赞同的点头了。

心头想着,还是贵人有福气,会享受啊,这么小的小姑娘都会做这般美食,像他们这样的人家,怕是这辈子都吃不到了。

燕秋姝从厨房离开,没有马上回到谢清韵那边。

主要是人家一对夫妻,好不容易出来,自己还是不要一直当电灯泡,让他们独处一下,待会儿反正得一起吃饭。

于是她便在庄子周围逛逛。

现在临近中午,太阳很大,晒得人身上暖烘烘的,风都不知道什么时候停了,一点不冷。

她走着走着,走到了附近的村子上,就闻到一股淡淡的腥臊味,还隐约有一股臭味。

燕秋姝脚下一拐,就要离开,却见两个中年男人手里扛着什么东西,说说笑笑从这边的小道上走过,朝着前方的村子去。

这附近人不多,两人说话的声音也十分敞亮,一人说:“哥,咱们这下水分量还挺多的,三丫家里好长时间没碰油水了,要不送一点过去?”

另一个笑道:“你是不是傻啊?真给三丫家里送这个,信不信人家爹转头将三丫许另一家人,怎么着都得送个好的呀,就是排骨也成啊。”

“也是啊,不过我现在月钱没结,要不是我侄子闹着要吃,我老娘也舍不得让我买下水……”

猪下水很便宜?

还有听这话,猪排骨也属于便宜的部位了?

燕秋姝觉得好笑,难怪刚刚闻到那样难闻的味道,原来是没有洗干净的猪下水,只是上一世她也养猪了,倒是从未闻过如此味道的猪下水。

不过这小伙子也是耿直,想要给未来老丈人送这个东西,这么臭,拿过去,要被打出来吧,不好下水这一口的,真的很容易被恶心吐了。

说起来猪下水在现代倒是好东西,洗干净了,卤一下,什么味都没有,卖得还贵。

等等!

贵?!

燕秋姝一拍额头,脚步不动了。

“啪!”的一下,吓得水浼颤了颤:“姑娘,你怎么了?是不是哪里不舒服?”