第60章 只能看不能吃，蔡坤坤馋疯了！（1 / 2）
在这个平行世界，没有拆烩鱼头这道经典的淮扬名菜。
就算有，也不是普通人可以做到的。
鱼头拆骨就已经很难了，还要把一百多块鱼骨和鱼刺全部拆除，更夸张的是，鱼头还要保持完整。
简直就是天方夜谭。
因此，网友都觉得所谓的鱼头拆骨，不过是噱头而已。
就好比老婆饼里没老婆，夫妻肺片里没有夫妻，那口口声声说把鱼骨和鱼刺全部拆除的拆烩鱼头，肯定也不会真的没有鱼骨和鱼刺。
这时就听陆途继续说道：
“鱼头拆骨，有两种方法，一种是干拆，一种是水拆。”
“顾名思义，干拆就是把鱼头拿到操作台上来进行操作，水拆自然是放在水里操作。”
“今天我选择水拆，好处是可以利用水的浮力，减少在拆骨过程中所产生的暴力，能更好的防止鱼头破损。”
“鱼骨有大有小，有的一眼就能看到，有的却藏在不起眼的地方，因此要先拆大的。”
“另外，鱼骨尖锐，在拆除的时候，难免会扎到手，因此，我们不能戴手套。这是因为有些鱼骨和鱼刺非常小，必须凭手感找出来。”
直播间里的网友听的一愣一愣的：
“你们说陆神多离谱，他竟然真的试图在教会我们！”
“第一次感受到被人这么重视，可我丝毫都不想接受这份重视！”
“作为某星级酒店的总厨，我可以负责任的告诉各位，鱼头拆骨除了干拆和水拆之外，还有暴力拆，瞎JB乱拆！”
“你的字多，我信你的！”
这时。
毛毛忍不住说道：
“我就问一句，这么大鱼头，拿来做剁椒鱼头不香吗？”
周堔连连点头：
“就是就是，剁椒鱼头好吃！”
陆途一边拆鱼骨，一边头也不抬地道：
“古人说，做客时，毋咤食，毋啮骨。”
毛毛和周堔听的一愣：
“啥意思？”
吕青染看了陆途一眼，开口说道：
“就是去别人家吃饭的时候不要吧唧嘴，不要嚼骨头。”
“吧唧嘴会显得不礼貌，连骨头都嚼会让主人觉得饭菜不够，招待不周。”
陆途抬起头，冲吕青染竖起大拇指：
“才女。”
接着又道：“因此，这道拆烩鱼头，又被称为文人菜。”
这时黄小厨仿佛发现了什么，开口说道：
“陆途，拆下来的鱼骨，你怎么还规规整整地放在盘子里？”
“你不会真的要数给网友看吧？”
陆途笑道：
“鱼骨大部分都是相对称的，放好的话，就能一眼看出是否少拆。”
黄小厨恍然大悟：
“牛，太牛了！”
“看来我的厨艺跟你一比，简直就是小巫见大巫。”
陆途笑道：
“黄老师别这么说，至少我们两个当中，你是最胖的！”
“去你的吧！”
黄小厨笑着推了陆途一把。
很快。
陆途把鱼面上的鱼骨拆除干净，然后对着镜头道：
“接下来，是非常关键的一步，翻面。”
“这一步做不好，整个鱼头都会散掉，看我怎么做。”
陆途说着，把竹蔑轻轻提起，放到一个盘子上，然后拿过另一个盘子扣上。
随后，两手握住这两个盘子，迅速翻面。
再打开，鱼头果然完好如初。